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dimanche 28 mai 2006
Par ML le dimanche 28 mai 2006, 17:42
...welcome !!!
La grande messe des
timbrées de la cuisine aura lieu à Paris, Village Saint Paul - rue des Jardins
Saint Paul, dans le 4ème arrondissement, le 25 juin prochain 
http://lefooding.com/evenements/2006/ete/paris.htm
Pique-nique géant, chefs en tout-genre, il est normalement possible de
savourer le menu barbecunomique, faits par des grands chefs à moins de 10€
Alors nous c'est décidé, on réserve la babysitt et on va
barbecuenomiquer ! 
vendredi 26 mai 2006
Par ML le vendredi 26 mai 2006, 21:11
Bon, ce soir, je réitère mon expérience avec de Vitelotte.
Vous me direz, c'est koa encore ce machin? 
Ben la Vitelotte, c'est une pomme de terre, plutôt noire à l'extérieur
Mais carrément violette à l'intérieur
Me suis donc dit que c'était l'occaz pour embobiner Michèle qui n'aime pas
la purée de pommes de terre 
Bon alors, une purée de Vitelotte, ça ressemble à ça:
Evidemment, ça n'a pas marché, Michèle, attirée par la couleur a daigné y
tremper une lèvre mais pas plus
Vu qu'il me reste la moitié de la barquette, et que Michèle est chez une
copine ce soir, je tente en loose-D d'en faire quelque chose, quand Marc rentre
dans la cuisine:
"tu fais koaaaaaaa là?"
Moi: "Une nouvelle expérience culinaire dont tu va être la
victime!" 
Le contraste est au rdv dans la poele!!! En fond vous pouvez voir des pommes
de terre normale à coté des vitelottes, et la cholie couleur de ma main après
épluchage 
Bon après 10mn de cuisson en mode "Crisp", voilà ce que ça donne :
J'ai gouté la pomme de terre "normale" et la vitelotte: la vitelotte est
légèrement moins ferme, a un très léger goût de chataigne, tout comme dans la
version purée. Mais elle a bien résisté à ce mode cuisson. Par contre c'est
super joli à voir, plus que n'en laisse paraître ma pauvre photo 
.
A retenir donc si vous voulez comme moi égayer votre pauvr' poulet /frites
Par ML le vendredi 26 mai 2006, 21:02
... enfin ça on verra bientôt
J'ai acheté ce machin au MOMA, à New-York 
J'avais déjà vu le site internet (http://www.garliccard.com) et quand j'ai
vu la "chose" à 6$, j'ai pas hésité (encore)
Sauf que je ne sais pas vraiment à quoi ça sert et comment on s'en sert
.
De la purée d'ail???, peut etre dans mon prochain aïoli
A suivre donc
dimanche 14 mai 2006
Par ML le dimanche 14 mai 2006, 15:10
...vais aller prendre un cours chez Lenôtre!
mardi 2 mai 2006
Par ML le mardi 2 mai 2006, 22:20
(Note: 
/5)
A éviter si vous avez du diabète 
Ingrédients:
-20 chamallows
-1 tablette de Nestlé dessert au lait
-1 tube de Smarties
-des ptites collerettes en papier
C'est tout simple en fait et tellement beau sur la table 
:
-faire fondre le chocolat, remplir au moins à moitié la collerette, mettre
un chamallow dedans , jsuque la c'est pas trop compliqué , mettre ensuite une bonne goutte de
chocolat à nouveau et "coller" un smarties dessus.
Le résultat est
Vous pouvez aussi essayer avec des mini chamallows et des minis smarties, ça
doit pas etre mal non plus!
J'ai beaucoup aimé, c'est vraiment simple et rapide & super beau à présenter; faut même les faire un peu à l'avance pour laisser le choco refroidir.
La prochaine fois j'essaierai avec du chocolat noir!!!
mercredi 15 mars 2006
Par ML le mercredi 15 mars 2006, 01:09
à ne sortir que pour les grandes occasions ou à des gens que vous ne souhaitez pas revoir!!!
Ingrédients: -100 g de farine T65 (normale koaaa) -150 d de farine semi-complète -2 sachets de sucre vanillé -3 oeufs -1 sachet de levure chimique -1 yaourt aux abricots -si la pate est trop compacte, la délayer avec un peu de lait (10 cl)
On mélange tout et hop au four, à 180°C
Verdict dans une petite demi-heure....
EDIT: c'est infâme , spongieux, ça sent
l'abricot mais ça n'a le gout à rien.
Et pour être sure de le rater, j'avais ajouté au dernier moment à la pâte de
la purée d'abricots BIO, bien amère mais je m'en suis rendue compte à la 1ère
cuillère ...
==>Morale de l'histoire:les chemins de la réussite culinaire sont
parfois semés d'embuches et de cakes dégueus.
jeudi 9 mars 2006
Par ML le jeudi 9 mars 2006, 22:24
Note: 
(/5)
Ingrédients:
-des framboises 
chais pas env 300 g (de quoi tapisser un fond de tarte!)
-une pâte sablée
-2 oeufs
-80g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-10 cl de crème fraiche liquide entière (pas à 5% maman!!!
)
-50g de beurre
Vala!
J'ai fait précuire la pâte sablée (5mn en fonction Crisp; 7-8mn four normal), et puis nous (avec Michèle) avons tapissé la pâte avec des framboises et recouvert le tout avec le reste des ingrédients mélangés préalablement! En fonction Crisp, cela a cuit moins de 15mn, en fait, il faut retirer la tarte du four quand elle commence à bien dorer.
C'était !!
Si vous n'aimez pas les desserts au goût très sucré, 40g de sucre suffiront,
mais attention au petit goût acide des framboises en retour. 
lundi 6 mars 2006
Par ML le lundi 6 mars 2006, 21:17
En ces temps de grippe aviaire, un petit plat pour soutenir la filiaire
: un petit sauté de
dinde/poulet au Gerwurtztraminer
-2 escalopes de poulet
-2 escalopes de dinde
-2 oignons rouges
-250g de champignons de Paris (ou 1 boite de 400g de champignons de Paris émincés)
-125 cl de creme fraiche liquide entière (ou lait de coco)
-huile d'olive
-1/2 gousse d'ail à presser
-30cl de Gewurtztraminer (il nous restait une réserve speciale de Paul
Mittnacht 
)
=>Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive (un bon trait; on a
bien compris lors du cours de cuisine à l'Atelier des chefs qu'un trait égal un
bon fond d'huile dans la poële, le terme est trompeur 
)
=> ajouter les champignons pour les faire colorer
=> ajouter une 1/2 gousse d'ail pressée
=> couper en lamelles les escalopes et les ajouter; faire cuire 2/3 mn à poele forte puis baisser.
=> 7/8 mn après, ajouter 30cl de Gerwuztraminer; laisser cuire 5 bonne minutes
=> quand la viande est cuite, ajouter la crème fraiche, laisser cuire quelques mn le temps que le plat soit bien chaud et servir avec un duo de riz rouge/riz blanc ou des tagliatelles.
C'est délicieux, nous nous sommes régalés!!! 
dimanche 26 février 2006
Par ML le dimanche 26 février 2006, 12:59
Ingrédients: -1 yaourt à la noix de coco (ou nature à défaut) -125 g de sucre -100 g d'huile -250 g de farine -3 oeufs -1 banane -1/4 de tablette de Nestlé dessert -1 sachet de sucre vanillé -1/2 sachet de levure
Mélanger tous les ingrédients sauvagement et hop (les bananes coupées en morceaux à la fin et le chocolat coupé au couteau en petits morceaux à la fin également)
Verdict cet aprem', j'ai pas encore fait cuire la bêeete!
ça y est, la bête est cuite,et ça se laisse manger!
Mais pour les enfants, j'essaierai la prochaine fois avec du Nestlé dessert au lait !
mercredi 15 février 2006
Par ML le mercredi 15 février 2006, 22:51
Pour la St Valentin, on est allé prendre un cours de cuisine le 14/02 au soir à l'atelier des chefs!
Je trouve personnellement hyper glauque d'aller au resto pile poil ce soir
là 
et je
cherchais des cours de cuisine à prendre entre midi et deux avec Marc,
puisqu'on ne travaille qu'à 15 mn l'un de l'autre 
Et puis je suis tombée sur un cours spécial St Valentin et j'ai trouvé que ça pourrait changer un peu.
Au menu: poulet au chorizo avec mini fenouils, oignons nouveaux et tomates-grappe au miel et à la coriandre; en dessert: soupe de chocolat avec une émulsion au café; c'est nous qui l'avons fait et c'était super bon!!!
A recommencer donc!
Truc à savoir: les cours sont quasi
pleins dès leur proposition, on peut espérer une place en appelant le jour-même
car il y a aussi des désistements!
Site: http://www.atelierdeschefs.com/
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